Detaily titulu

Nakladatelství:	Nakladatelství PARTA, s.r.o.
ISBN	978-80-7320-260-6
Počet stran	80
Dostupné od	1. 5. 2013
Médium	kniha
Vazba	paperback

Žánry

Anotace

Publikace je součástí ucelené řady učebnic, navazuje na předměty Technologie a Odborný výcvik. Žáci se prostřednictvím učebnice seznámí s problematikou zařízení výrobních středisek, zařízení pro hygienu nádobí a nářadí, s používanými stroji pro mechanické zpracování potravin a ostatními kuchyňskými stroji a jejich ošetřováním. Obeznámí se rovněž se zařízeními pro tepelné zpracování pokrmů, pro uchování pokrmů a nápojů za tepla, dále pak s chladicími a mrazicími zařízeními, s vybavením skladů a odbytových středisek